Anzeige
Lu Dan Mian (滷蛋麵) – Nudlar med bräserat ägg
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept
Lu Dan Mian (滷蛋麵) – Nudlar med bräserat ägg
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
500
Taiwanesiskt
Huvudrätt
Den här traditionella taiwanesiska rätten kombinerar sidenmjuka ägg, bräserade i en aromatisk sås, med nykokta nudlar.
Ingredienser
- 4 stora ägg
- 200 g nudlar (t.ex. udon eller ramen)
- 2 msk sojasås
- 1 msk mörk sojasås
- 1 msk ostronsås
- 500 ml hönsbuljong
- 2 stjärnanis
- 1 bit kanelstång
- 2 vårlökar
- 1 bit ingefära (cirka 2 cm)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk socker
- Chiliolja (efter smak)
- Hackad koriander (som garnering)
Gör så här
- Hårdkoka äggen, kyl av dem och skala.
- Koka upp hönsbuljong, sojasås, mörk sojasås, ostronsås, socker, stjärnanis, kanelstång, ingefära, vitlök och vårlök i en kastrull.
- Lägg i de skalade äggen och låt dem bräseras på låg värme i 20 minuter.
- Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
- Låt nudlarna rinna av och fördela dem på skålar.
- Ta upp äggen ur såsen, halvera dem och lägg dem ovanpå nudlarna.
- Sila buljongen och ösa den över nudlarna och äggen.
- Ringla över chiliolja och garnera med hackad koriander.
- Servera direkt.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept