Anzeige
Lẩu Hải Sản – Vietnamesisk skaldjurs-hotpot
Fler recept: Vietnamesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept
Lẩu Hải Sản – Vietnamesisk skaldjurs-hotpot
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
300
Vietnamesiskt
Huvudrätt
Lẩu Hải Sản är en vietnamesisk hotpot med räkor, bläckfisk, musslor och fisk i en fiskbuljong med ingefära och chili. Buljongen smakar kryddigt och lätt hett, lime och mynta ger friskhet. Ställ grytan på ett réchaud, så lägger alla själva i nudlar och skaldjur vid bordet.
Ingredienser
- 1,5 liter fiskbuljong
- 200 g räkor, skalade och utan tarm
- 200 g bläckfisk, rengjord och skuren i ringar
- 200 g musslor, rengjorda
- 200 g fast vit fiskfilé, skuren i bitar
- 100 g glasnudlar
- 200 g tofu, tärnad
- 1 knippe salladslök, skuren
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära (ca 5 cm), finhackad
- 2 röda chilifrukter, skurna i ringar
- 1 lime, skuren i klyftor
- 200 g kinakål, grovhackad
- 150 g svamp (t.ex. shiitake eller champinjoner), halverad
- 1 knippe färsk koriander, grovhackad
- 15 g myntablad
- 2 msk fisksås, att smaka av med
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Låt fiskbuljongen koka upp i en stor kastrull.
- Tillsätt ingefära och vitlök och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.
- Lägg kinakål, svamp och tofu i buljongen och koka i 5 minuter.
- Lägg räkor, bläckfisk, musslor och fiskfiléer i buljongen och koka tills skaldjuren är klara, cirka 5 till 7 minuter.
- Lägg glasnudlarna i buljongen och koka ytterligare 3 minuter.
- Smaka av med fisksås, salt och peppar.
- Servera hotpoten med salladslök, koriander, myntablad, chilifrukter och limeklyftor.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept