Anzeige
Laksa Kelantan – Krämig kokoslaksa
Laksa Kelantan är en särskild variant av den traditionella malaysiska laksan, som utmärks av sin krämiga bas av kokosmjölk.
Laksa Kelantan – Krämig kokoslaksa
Laura Chen
4
20 minuter
30 minuter
500
Malaysisk
Huvudrätt
Laksa Kelantan är en särskild variant av den traditionella malaysiska laksan, som utmärks av sin krämiga bas av kokosmjölk. Rätten kombinerar färska örter, kryddor och nudlar i en fyllig och aromatisk soppa.
Ingredienser
- 200 g risnudlar
- 2 msk olja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära (cirka 2 cm), finhackad
- 2 msk röd currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 750 ml hönsbuljong
- 200 g kycklingbröst, skuret i strimlor
- 100 g tofu, tärnad
- 100 g böngroddar
- 2 hårdkokta ägg, delade i fjärdedelar
- 1 lime, skuren i klyftor
- Färsk koriander till garnering
- Salt efter smak
Gör så här
- Tillaga risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och ställ dem åt sidan.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och stek i cirka 5 minuter, tills de är mjuka.
- Tillsätt den röda currypastan och koka i 1 minut under omrörning.
- Tillsätt kokosmjölk och hönsbuljong och koka upp.
- Lägg i kycklingstrimlorna och tofun och låt sjuda i cirka 10 minuter, tills kycklingen är genomkokt.
- Fördela de kokta nudlarna i soppskålar och häll den heta soppan över.
- Garnera med böngroddar, hårdkokta ägg, limeklyftor och färsk koriander.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept