Laksa Penang (Asam Laksa) – Syrlig och kryddig fisksoppa

Laksa Penang, även känd som Asam Laksa, är en syrlig och kryddig malaysisk fisksoppa med tjock tamarindbuljong. Den serveras traditionellt med risnudlar, makrill och färska örter och kännetecknas av sin intensiva smak. Kombinationen av tamarind, chili och mynta ger rätten en uppfriskande ton.

Av Laura Chen · 14 april 2025

1 Std 35 Mintotalt

4portioner

500kcal

MalaysischKök ›

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Laksa Penang, även känd som Asam Laksa, är en syrlig och kryddig malaysisk fisksoppa med tjock tamarindbuljong. Den serveras traditionellt med risnudlar, makrill och färska örter och kännetecknas av sin intensiva smak. Kombinationen av tamarind, chili och mynta ger rätten en uppfriskande ton.

Asam Laksa – Sauer-würzige Fischsuppe aus Penang

Name: Asam Laksa – Sauer-würzige Fischsuppe aus Penang
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 300 g Reisnudeln; 500 g Makrele, gekocht und zerkleinert; 1,5 Liter Wasser; 3 EL Tamarindenpaste; 2 EL Öl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 3 rote Chilis, in Ringe geschnitten; 2 Stangen Zitronengras, zerstoßen; 1 EL Belacan (Shrimp-Paste); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; Zum Servieren: 1 Handvoll Minzblätter, 150 g Ananasstücke, 1/2 Gurke in Scheiben, 1 rote Zwiebel in Ringen.

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

75 Minuten

Kalorier

500

Kök

Malaysisch

Kategori

Suppe

Laksa Penang, auch bekannt als Asam Laksa, ist eine säuerlich-würzige malaysische Fischsuppe mit dicker Tamarindenbrühe. Sie wird traditionell mit Reisnudeln, Makrele und frischen Kräutern serviert und zeichnet sich durch ihren intensiven Geschmack aus. Die Kombination aus Tamarinde, Chili und Minze verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

Ingredienser

Zutaten

300 g Reisnudeln
500 g Makrele, gekocht und zerkleinert
1,5 Liter Wasser
3 EL Tamarindenpaste
2 EL Öl
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 rote Chilis, in Ringe geschnitten
2 Stangen Zitronengras, zerstoßen
1 EL Belacan (Shrimp-Paste)
1 TL Zucker
1 TL Salz
Zum Servieren: 1 Handvoll Minzblätter, 150 g Ananasstücke, 1/2 Gurke in Scheiben, 1 rote Zwiebel in Ringen.

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Zubereitung

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen
Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebeln anbraten
Chilis, Zitronengras und Shrimp-Paste hinzufügen und gut vermengen
Wasser und Tamarindenpaste einrühren, aufkochen lassen und 30 Minuten köcheln lassen
Die gekochte Makrele hinzufügen und mit Salz und Zucker abschmecken
Die Nudeln in Schalen anrichten, die heiße Suppe darüber gießen und mit Minze, Ananas, Gurken und Zwiebeln garnieren.

Asam Laksa – Sauer-würzige Fischsuppe aus Penang

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