Anzeige
Lẩu Cá Kèo – Vietnamesisk fisk-hotpot
Fler recept: Vietnamesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept
Lẩu Cá Kèo – Vietnamesisk fisk-hotpot
Laura Chen
4
30 minuter
60 minuter
300
Vietnamesiskt
Huvudrätt
Lẩu Cá Kèo är en hotpot från södra Vietnam med cá kèo, en liten slamkrypare som du kokar hel i buljongen. Buljongen smakar citrongräs och fisksås, och chilifrukterna gör den stark. Dessutom kommer taro, okra, vattenspenat och tofu i grytan.
Ingredienser
- 500 g cá kèo (slamkrypare), rengjord och hel
- 1 liter fiskbuljong
- 200 g taro, skalad och skuren i tärningar
- 100 g okra, sköljd
- 1 knippe vattenspenat, skuren i stora bitar
- 200 g tofu, tärnad
- 2 stjälkar citrongräs, krossade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 msk fisksås
- 2 msk socker
- 1 tsk salt
- 2 röda chilifrukter, skurna i ringar
- Färsk koriander som garnering
- Limeklyftor till servering
Gör så här
- Koka upp fiskbuljongen i en stor kastrull.
- Tillsätt citrongräs, vitlök, salt och socker och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt fisksås och chili och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Lägg försiktigt ned fisken i buljongen och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt taro, okra, vattenspenat och tofu och låt allt sjuda tillsammans i 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Garnera med koriander och servera med limeklyftor att pressa över.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept