Anzeige
Lẩu Mắm – Hotpot med fermenterad fisk
Lẩu Mắm är en traditionell vietnamesisk hotpot som får ett unikt djup och en stark smak av fermenterad fisk.
Lẩu Mắm – Hotpot med fermenterad fisk
Laura Chen
4
30 minuter
60 minuter
300
Vietnamesisk
Huvudrätt
Lẩu Mắm är en vietnamesisk hotpot med en buljong av fermenterad fisk. I den kokar du sidfläsk, bläckfisk, räkor, tofu och grönsaker. Buljongen smakar salt och starkt av fisk, till det äter du nudlar eller ris.
Ingredienser
- 200 g fermenterad fisk
- 200 g bläckfisk, rensad och skuren i ringar
- 200 g räkor, skalade och avtarmade
- 300 g sidfläsk, i tunna skivor
- 200 g okra, halverad
- 1 knippe vattenspenat, sköljd och skuren i bitar
- 200 g tofu, tärnad
- 4 schalottenlökar, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 röda chilifrukter, skurna i ringar
- 1 liter fiskbuljong
- 2 msk fisksås
- Färsk koriander till garnering
- Nudlar eller ris till servering
Gör så här
- 1. Skölj den fermenterade fisken i en kastrull med lite vatten och ställ åt sidan.
- 2. Koka upp fiskbuljongen i en stor gryta.
- 3. Tillsätt schalottenlök, vitlök och chili och låt sjuda i 5 minuter.
- 4. Tillsätt sidfläsk, bläckfisk, räkor och fermenterad fisk och koka i 15 minuter.
- 5. Tillsätt okra, vattenspenat och tofu och koka 10 minuter till, tills grönsakerna är mjuka.
- 6. Smaka av med fisksås.
- 7. Servera hotpoten på en bärbar spis, så att alla kan lägga nudlar eller ris i sin skål efter önskemål och slevar soppa över.
- 8. Garnera med färsk koriander och servera varm.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept