Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Långsamt bräserad kyckling

Lóngshāo Jī, som översätts till 'drake-bräserad-kyckling', är en klassisk kinesisk rätt där kycklingen långsamt bräseras i en aromatisk sås av soja, kryddor och stjärnanis. Resultatet är en mör och smakrik rätt som är idealisk för speciella tillfällen eller en mysig familjemiddag.

Av Laura Chen · 8 juni 2025

2 Std 30 Mintotalt

4portioner

350kcal

ChinesischKök ›

Till receptet

Lóngshāo Jī, som översätts till 'drake-bräserad-kyckling', är en klassisk kinesisk rätt där kycklingen långsamt bräseras i en aromatisk sås av soja, kryddor och stjärnanis. Resultatet är en mör och smakrik rätt som är idealisk för speciella tillfällen eller en mysig familjemiddag.

Geschmortes Sojahähnchen mit Sternanis

Name: Geschmortes Sojahähnchen mit Sternanis
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 ganzes Hähnchen (etwa 1,5 kg); 4 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 50 g Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten; 4 Sternanis; 2 Zimtstangen; 6 EL Sojasauce; 3 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Reiswein oder trockener Sherry; 1 Liter Hühnerbrühe; 2 EL Zucker; 4 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

30 Minuten

Tillagningstid

120 Minuten

Kalorier

350

Kök

Chinesisch

Kategori

Hauptgericht

Lóngshāo Jī, was übersetzt 'Drachen-schmort-Huhn' bedeutet, ist ein klassisches chinesisches Gericht, bei dem das Hähnchen langsam in einer aromatischen Sauce aus Sojasauce, Gewürzen und Sternanis geschmort wird. Das Ergebnis ist ein zartes und geschmackvolles Gericht, das ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen ist.

Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen image

Ingredienser

1 ganzes Hähnchen (etwa 1,5 kg)
4 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
2 Zwiebeln, grob gehackt
50 g Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
4 Sternanis
2 Zimtstangen
6 EL Sojasauce
3 EL dunkle Sojasauce
2 EL Reiswein oder trockener Sherry
1 Liter Hühnerbrühe
2 EL Zucker
4 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gör så här

Das Hähnchen gründlich waschen und in 8 Stücke schneiden.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Hitze reduzieren und Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer hinzufügen, einige Minuten anschwitzen.
Sternanis, Zimtstangen, Sojasaucen, Reiswein, Zucker und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
Das Hähnchen zudecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Das Gericht auf Reis servieren und genießen.

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