Anzeige
Lu Wei Mian (滷味麵) – Nudlar med brässerat kött
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept
Lu Wei Mian (滷味麵) – Nudlar med brässerat kött
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
650
Taiwanesisk
Huvudrätt
Lǔ Wèi Miàn är äggnudlar i en buljong av sojasås, stjärnanis och kanel, där du brässerar sidfläsk i två timmar. Köttet blir mört och buljongen kryddig och mörk. Grönsaker, chilisås och koriander ger färskhet och hetta i skålen.
Ingredienser
- 400 g sidfläsk, skuret i bitar
- 400 g äggnudlar (4 portioner)
- 2 liter vatten
- 100 ml sojasås
- 50 ml mörk sojasås
- 30 ml risvin
- 2 stjärnanis
- 1 kanelstång
- 4 salladslökar, grovt skurna
- 4 vitlöksklyftor, lätt krossade
- 30 g ingefära, skuren i skivor
- 1 msk socker
- 2 msk matolja
- 300 g grönsaker efter val (t.ex. pak choi, skuren)
- 4 tsk chilisås att servera med
- Hackad koriander till garnering
Gör så här
- Bryn sidfläsket runt om i en kastrull med het olja.
- Tillsätt salladslök, vitlök och ingefära och stek en kort stund.
- Släck med risvinet och tillsätt sedan mörk sojasås, sojasås, vatten, stjärnanis, kanel och socker.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 1,5 timmar.
- Efter 1,5 timmar tillsätter du grönsakerna och låter det sjuda i ytterligare 30 minuter.
- Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och låt rinna av.
- Ta upp köttet ur buljongen, skiva det och lägg tillbaka det i kastrullen.
- Fördela nudlarna i skålar och häll över den heta buljongen med kött och grönsaker.
- Garnera med chilisås och hackad koriander och servera.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept