Anzeige
Flodsnäckssoppa med citrongräs och galangal
Fler recept: Kinesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept
Flodsnäckssoppa med citrongräs och galangal
Laura Chen
4
30 minuter
120 minuter
200
Kinesiskt
Soppa
Luoshan Tang är en soppa med flodsnäckor från den kinesiska provinsen Guangxi. Du låter snäckorna dra i 90 minuter i en buljong med citrongräs, kaffirlimeblad och galangal, och fisksås, chili och vitlök gör den kryddig och stark. Med risnudlar blir den en mättande måltid.
Ingredienser
- 500 g färska flodsnäckor
- 1 liter vatten
- 2 stjälkar citrongräs, skurna i bitar
- 5 kaffirlimeblad
- 3 skivor galangal
- 1 knippe koriander, hackad
- 2 msk fisksås
- 1 tsk socker
- 2 röda chilifrukter, hackade
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- Salt efter smak
Gör så här
- Skölj snäckorna noga och blötlägg dem över natten i rent vatten så att orenheter försvinner.
- Koka upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt citrongräs, kaffirlimeblad och galangal och låt sjuda i 20 minuter.
- Tillsätt snäckorna och låt sjuda ytterligare 90 minuter tills snäckorna är mjuka.
- Tillsätt fisksås, socker, chili och vitlök och smaka av soppan med salt.
- Låt sjuda ytterligare 10 minuter.
- Ta soppan från plattan och garnera med färsk koriander.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept