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Motsunabe (もつ鍋) – Gryta med nötkötts- eller fläsktarmsdelar

Motsunabe är en mustig japansk gryta som traditionellt tillagas med nötkötts- eller fläsktarmsdelar. Denna rätt är särskilt populär i Fukuoka, Japan, och är känd för sin djupa, rika smak som skapas genom kombinationen av färska grönsaker och en aromatisk buljong.

Av Laura Chen · 10 maj 2025
Motsunabe (もつ鍋) – Eintopf mit Rinder- oder Schweinedärmen - RamenHeaven
1 Std 30 Mintotalt
4portioner
450kcal
JapanischKök
Till receptet
Motsunabe är en mustig japansk gryta som traditionellt tillagas med nötkötts- eller fläsktarmsdelar. Denna rätt är särskilt populär i Fukuoka, Japan, och är känd för sin djupa, rika smak som skapas genom kombinationen av färska grönsaker och en aromatisk buljong.
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Motsunabe (もつ鍋) – Eintopf mit Rinder- oder Schweinedärmen

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

30 Minuten

Tillagningstid

60 Minuten

Kalorier

450

Kök

Japanisch

Kategori

Hauptgericht

Motsunabe ist ein herzhafter japanischer Eintopf, der traditionell mit Rinder- oder Schweinedärmen zubereitet wird. Dieses Gericht ist besonders beliebt in Fukuoka, Japan, und ist bekannt für seinen tiefen, reichhaltigen Geschmack, der durch die Kombination von frischen Gemüsen und einem aromatischen Brühe hervorgebracht wird.
Motsunabe (もつ鍋) – Eintopf mit Rinder- oder Schweinedärmen image

Ingredienser

  • 500 g Rinder- oder Schweinedärme, gereinigt und in Stücke geschnitten
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 150 g Chinakohl, grob geschnitten
  • 100 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 100 g Shiitake-Pilze, halbiert
  • 1 Tofublock, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL rote Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln, zum Garnieren

Gör så här

  1. Die Därme in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und die Därme beiseite stellen.
  2. In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
  3. Chinakohl, Lauch, Knoblauch, Shiitake-Pilze und Tofu hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die vorgekochten Därme, Sojasauce, Mirin und Sesamöl in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit roten Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Eintopf in Schalen servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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