Anzeige
Nai Huang Bao (奶黃包) – Ångkokta bullar med vaniljkräm
Fler recept: Kinesiska recept · Asiatiska desserter · Alla asiatiska recept
Nai Huang Bao (奶黃包) – Ångkokta bullar med vaniljkräm
Laura Chen
10
60 Minuten
20 Minuten
250
Kinesiskt
Dessert
Nǎi Huáng Bāo, även kallade ångkokta bullar med vaniljkrämsfyllning, är en omtyckt söt specialitet i det kinesiska köket. De består av en mjuk, fluffig deg och en len vaniljkrämsfyllning.
Ingredienser
Till degen:
- 450 g vetemjöl
- 1 paket torrjäst
- 50 g socker
- 240 ml ljummet vatten
- 30 ml matolja
- 1 nypa salt
Till fyllningen:
- 200 ml mjölk
- 50 g socker
- 20 g majsstärkelse
- 2 äggulor
- 1 vaniljstång
- 1 nypa salt
Gör så här
- Lös upp torrjästen och sockret i det ljumma vattnet och låt stå i 10 minuter.
- Blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt jästblandningen och oljan och knåda till en slät deg. Täck över och låt jäsa i 1 timme, tills degen har fördubblats.
- Till fyllningen värms mjölk, socker och en nypa salt i en kastrull. Rör ut majsstärkelsen med lite kall mjölk och tillsätt den tillsammans med äggulorna i den heta mjölken. Skrapa ur vaniljstången och tillsätt fröna i mjölken. Koka under ständig omrörning, tills blandningen tjocknar.
- Ta kastrullen från värmen och låt vaniljkrämen svalna.
- Dela degen i 10 lika stora bitar. Platta ut varje bit och lägg en msk vaniljkräm i mitten. Dra ihop kanterna över fyllningen och förslut.
- Lägg de fyllda bullarna med skarven nedåt i en ångkorg klädd med bakplåtspapper. Låt bullarna vila i 30 minuter så att de jäser.
- Koka upp vatten i en kastrull och ångkoka bullarna i cirka 15 till 20 minuter, tills de har jäst och är genomkokta.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Asiatiska desserter · Alla asiatiska recept