Anzeige
Nasi Dagang – Ångat ris med fiskcurry
Fler recept: Indonesiska recept · Alla asiatiska recept
Nasi Dagang – Ångat ris med fiskcurry
Laura Chen
4
30 minuter
60 minuter
500
Malajiskt
Huvudrätt
Nasi Dagang är en frukosträtt från Terengganu och Kelantan på Malaysias ostkust: ris ångat i kokosmjölk, serverat med en fiskcurry på makrill eller tonfisk. Du äter det milda kokosriset tillsammans med den syrligt heta curryn med tamarind och chili.
Ingredienser
- 300 g ris, helst en blandning av vanligt och klibbigt ris
- 200 ml kokosmjölk
- 1 bit ingefära
- 1 stjälk citrongräs
- 1 liter vatten
- 4 makrill- eller tonfiskbiffar
- 2 msk currypulver
- 1 tsk kurkuma
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stor lök
- 2 röda chilifrukter
- 200 ml kokosmjölk (till curryn)
- 1 tsk tamarindpasta
- Salt och socker efter smak
- Färsk koriander och skivad gurka till garnering
Gör så här
- Skölj riset och koka det med kokosmjölken, den skivade ingefäran, citrongräset och en nypa salt i en ångkokare.
- Koka upp vatten och ånga riset i cirka 30 minuter tills det är mjukt och doftar gott.
- Till curryn hackar du lök, vitlök och chili fint och fräser dem i lite olja.
- Tillsätt currypulver och kurkuma och rör tills det doftar.
- Lägg i fiskbitarna och stek dem en kort stund, rör sedan ner kokosmjölk och tamarindpasta.
- Låt curryn sjuda på medelvärme tills fisken är genomkokt och såsen tjocknar.
- Smaksätt med salt och socker.
- Fördela det ångade riset på tallrikar, lägg fiskcurryn över och garnera med färsk koriander och skivad gurka.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Alla asiatiska recept