Nasi Lemak – nationalrätt med kokosris, sambal och tillbehör

Nasi Lemak är en traditionell malaysisk rätt som består av doftande kokosris, stark sambal, krispiga ansjovis, rostade jordnötter och ett urval av tillbehör som kokta ägg eller gurkskivor. Denna rätt är känd för sina mångsidiga smaker och texturer och äts ofta till frukost, men kan också avnjutas när som helst under dagen.

Av Laura Chen · 8 juni 2025

1 Std 5 Mintotalt

4portioner

750kcal

MalaysischKök ›

Till receptet

Nasi Lemak är en traditionell malaysisk rätt som består av doftande kokosris, stark sambal, krispiga ansjovis, rostade jordnötter och ett urval av tillbehör som kokta ägg eller gurkskivor. Denna rätt är känd för sina mångsidiga smaker och texturer och äts ofta till frukost, men kan också avnjutas när som helst under dagen.

Nasi Lemak – Kokosreis mit Sambal und Beilagen

Name: Nasi Lemak – Kokosreis mit Sambal und Beilagen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 400 g Jasminreis; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 1 Stängel Zitronengras, angeklopft; 1 Stück Ingwer (etwa 3 cm), geschält und grob geschnitten; 1 Blatt Pandan (optional); 100 g Anchovis (Ikan Bilis), getrocknet; 150 g Erdnüsse, ungesalzen; 4 Eier; 2 große Gurken, in Scheiben geschnitten; 200 g frische rote Chilis; 100 g Zwiebeln, geschält und grob geschnitten; 1 Knoblauchzehe, geschält; 50 g Tamarindenpaste; 2 Esslöffel Zucker; Salz nach Geschmack, dazu etwas Pflanzenöl zum Anbraten

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

45 Minuten

Kalorier

750

Kök

Malaysisch

Kategori

Hauptgericht

Nasi Lemak ist Kokosreis aus Malaysia, gekocht mit Pandan, Zitronengras und Ingwer. Du servierst ihn mit süß-scharfem Sambal, knusprigen getrockneten Anchovis, gerösteten Erdnüssen, Ei und Gurke. In Malaysia essen viele Nasi Lemak zum Frühstück.

Nasi Lemak – Nationalgericht mit Kokosreis, Sambal & Beilagen image

Ingredienser

400 g Jasminreis
400 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
1 Stängel Zitronengras, angeklopft
1 Stück Ingwer (etwa 3 cm), geschält und grob geschnitten
1 Blatt Pandan (optional)
100 g Anchovis (Ikan Bilis), getrocknet
150 g Erdnüsse, ungesalzen
4 Eier
2 große Gurken, in Scheiben geschnitten

Für das Sambal:

200 g frische rote Chilis
100 g Zwiebeln, geschält und grob geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält
50 g Tamarindenpaste
2 Esslöffel Zucker
Salz nach Geschmack, dazu etwas Pflanzenöl zum Anbraten

Gör så här

Beginne mit dem Kokosreis: Reis waschen und abtropfen lassen. Kokosmilch, Wasser, Zitronengras, Ingwer und Pandanblatt in einem Topf zum Kochen bringen. Gewaschenen Reis hinzufügen, umrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat und weich ist.
Für das Sambal: Chilis, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Die Paste in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Tamarindenpaste, Zucker und Salz hinzufügen und weiterkochen, bis die Mischung eindickt.
Anchovis in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie knusprig sind. Erdnüsse in derselben Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
Eier hart kochen, schälen und halbieren.
Den Kokosreis auf Teller verteilen. Mit Sambal, Anchovis, Erdnüssen, Eiern und Gurkenscheiben servieren.

Nasi Lemak – Kokosreis mit Sambal und Beilagen

Ingredienser

Für das Sambal:

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