Anzeige
Nikujaga (肉じゃが) – Nötkött med friterade potatisar
Fler recept: Japanska recept · Alla asiatiska recept
Nikujaga (肉じゃが) – Nötkött med friterade potatisar
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
410
Japanskt
Huvudrätt
Nikujaga betyder kött och potatis och hör till husmanskosten i Japan. Du bräserar tunt skuret nötkött med potatis, lök och morötter i dashi, sojasås, mirin och sake. Potatisen suger åt sig den söta och salta buljongen och blir mjuk utan att falla sönder.
Ingredienser
- 300 g tunt skuret nötkött (t.ex. flankstek, bringa eller en annan styckningsdel som lämpar sig för bräsning)
- 4 medelstora potatisar, skalade och skurna i grova bitar
- 1 stor lök, skuren i halvmånar
- 1-2 morötter, skurna i skivor (valfritt)
- 2 msk matolja
- 480 ml dashibuljong (eller 480 ml vatten med 1/2 tsk dashipulver)
- 4 msk sojasås
- 3 msk mirin
- 2 msk sake
- 1 msk socker
- 100 g färska ärtor eller gröna bönor som tillbehör (valfritt)
Gör så här
Förbered potatisen:
- Skala potatisen och skär den i grova bitar. Hetta upp matoljan i en stor panna eller wok och bryn potatisbitarna på medelvärme gyllenbruna på alla sidor. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan.
Bryn kött och grönsaker:
- Lägg nötköttet i samma kastrull och bryn det på medelvärme, tills det byter färg. Tillsätt lök och morötter (om de används) och fortsätt steka tills löken blir mjuk.
Späd med buljong:
- Tillsätt dashibuljong, sojasås, mirin, sake och socker och rör om så att allt blandas. Höj värmen och koka upp.
Tillsätt potatisen:
- Lägg tillbaka den brynta potatisen i kastrullen, sänk värmen och låt allt sjuda under lock på låg värme i cirka 20 minuter, tills köttet är mört och potatisen mjuk.
Smaka av och servera:
- Smaka av rätten och krydda vid behov med extra sojasås eller socker. Garnera med färska ärtor eller gröna bönor och servera het.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Alla asiatiska recept