Anzeige
Niurou Mian (牛肉面) – Nudelsoppa med nötkött
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept
Niurou Mian (牛肉面) – Nudelsoppa med nötkött
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
600
Kinesiskt
Huvudrätt
Niurou Mian är en klassisk kinesisk nudelsoppa som är känd för sin aromatiska buljong och mört nötkött. Rätten är särskilt populär i Taiwan och äts ofta som en värmande måltid.
Ingredienser
- 500 g nötkött (t.ex. grytbit eller bog)
- 2 liter vatten
- 2 stora morötter, skurna
- 3 stjälkar selleri, skurna
- 2 lökar, delade i fjärdedelar
- 4 vitlöksklyftor, hela
- 1 bit ingefära (cirka 5 cm), i skivor
- 3 stjärnanis
- 1 kanelstång
- 2 lagerblad
- 1 tsk fänkålsfrön
- 2 msk sojasås
- Salt och peppar efter smak
- 400 g asiatiska vetenudlar
- 4 salladslökar, finhackade
- Färsk koriander, till garnering
Gör så här
- Lägg nötköttet i en stor kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Skumma, häll av vattnet och skölj köttet.
- Lägg tillbaka köttet i kastrullen, tillsätt 2 liter nytt vatten, morötter, selleri, lök, vitlök och ingefära och koka upp.
- Tillsätt stjärnanis, kanel, lagerblad, fänkålsfrön, sojasås, salt och peppar. Sänk värmen och låt sjuda i 1,5 timme, tills köttet är mört.
- Ta upp köttet ur buljongen, skär det i skivor och ställ åt sidan.
- Sila buljongen genom en fin sil till en ren kastrull och håll den på medelvärme.
- Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen i en separat kastrull, häll av dem och fördela dem i soppskålar.
- Lägg köttskivorna ovanpå nudlarna.
- Häll den heta buljongen över köttet och nudlarna.
- Garnera med hackad salladslök och färsk koriander och servera direkt.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept