Anzeige
Ốc Len Xào Dừa – Sniglar i kokosmjölk
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept
Ốc Len Xào Dừa – Sniglar i kokosmjölk
Laura Chen
4
20 minuter
30 minuter
250
Vietnamesiskt
Huvudrätt
Ốc Len Xào Dừa är en gatumatsrätt från Saigon: sniglar som du låter sjuda i kokosmjölk med citrongräs, limeblad och chili. Såsen är krämig, lätt söt och het. Själva sniglarna drar du ur skalet med en tandpetare.
Ingredienser
- 500 g färska sniglar, rengjorda
- 240 ml kokosmjölk
- 2 stjälkar citrongräs, krossade
- 4 kaffirlimeblad
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 thaichilifrukter, finhackade
- 1 msk fisksås
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- Färsk koriander till garnering
- 1 msk neutral olja
Gör så här
- 1. Hetta upp oljan i en wok eller djup stekpanna.
- 2. Tillsätt schalottenlök, vitlök och citrongräs och fräs i 2 till 3 minuter tills det doftar.
- 3. Tillsätt sniglarna och stek i 5 minuter.
- 4. Tillsätt kokosmjölk, kaffirlimeblad, chili, fisksås, socker och salt.
- 5. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 till 15 minuter tills sniglarna är mjuka.
- 6. Garnera med färsk koriander och servera varmt.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept