Anzeige
Phở Bò – Vietnamesisk nötköttssoppa med risnudlar
Phở Bò är en vietnamesisk nötköttssoppa som är känd för sin aromatiska buljong och sitt möra kött.
Phở Bò – Vietnamesisk nötköttssoppa med risnudlar
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
450
Vietnamesiskt
Soppa
Phở Bò är en vietnamesisk nötköttssoppa som är känd för sin aromatiska buljong och sitt möra kött. Soppan förenar de varma kryddorna med färska örter. Buljongen tar tid att koka, men resultatet är värt det. Med risnudlar och färska tillbehör är Phở Bò mer än en huvudrätt, den är en viktig del av Vietnams matkultur.
Ingredienser
- 500 g nötkött (t.ex. oxfilé eller fransyska)
- 1 gul lök, halverad
- 1 bit ingefära (ca 5 cm), skivad
- 5-6 stjärnanis
- 3-4 kryddnejlikor
- 1 kanelstång
- 1-2 msk fisksås
- 2,5 l vatten
- 250 g risnudlar
- 30 g färska örter (basilika, koriander, mynta)
- 2 limefrukter, i klyftor
- 1 färsk chili, skivad (valfritt)
- 1 liten gul lök, skuren i ringar
- 1 Pho Bo-buljongtärning
Gör så här
- Koka upp nötköttet med vatten och den halverade löken i en stor kastrull.
- Tillsätt ingefära, stjärnanis, kryddnejlikor och kanel och låt buljongen sjuda i minst 1-2 timmar.
- Ta upp köttet, skär det i tunna skivor och ställ det åt sidan. Sila buljongen genom en finmaskig sil för att få bort de fasta bitarna och häll tillbaka vätskan i kastrullen.
- Tillsätt fisksås och buljongtärning och värm upp buljongen igen.
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och låt dem rinna av.
- Lägg nudlarna i skålar, fördela de tunna köttskivorna ovanpå och slevar över den heta buljongen.
- Servera med färska örter, lökringar, limeklyftor och chili.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept