Anzeige
Rou Song Bao (肉鬆包) – Bröd med fläskfloss
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Rou Song Bao (肉鬆包) – Bröd med fläskfloss
Laura Chen
8
120 minuter
15 minuter
350
Taiwanesiskt
Bakverk
Ròu Sōng Bāo är mjuka jästbullar från Taiwan, fyllda med ròu sōng, torkat och fibrigt fläskkött. Fyllningen smakar både sött och salt. Före gräddningen penslar du bullarna med ägg och kondenserad mjölk, så att de blir blanka och gyllenbruna.
Ingredienser
- 500 g vetemjöl
- 10 g torrjäst
- 50 g socker
- 1 tsk salt
- 300 ml ljummet vatten
- 1 ägg, vispat
- 30 g osaltat smör, mjukt
- 200 g ròu sōng (torkat fläskkött)
- 30 ml kondenserad mjölk
Gör så här
- Blanda mjöl, socker, salt och torrjäst i en stor skål.
- Tillsätt det ljumma vattnet lite i taget och blanda med händerna eller degkrokar tills en deg bildas.
- Tillsätt smöret och knåda vidare tills degen är slät och elastisk, cirka 10 minuter.
- Täck degen och låt den jäsa på en varm plats i 1 timme tills den har dubblerats i storlek.
- Lägg den jästa degen på en lätt mjölad yta, dela den i 8 lika stora bitar och forma dem till bollar.
- Platta ut varje degboll och lägg 25 g ròu sōng i mitten av varje.
- Vik degen runt fyllningen och se till att ròu sōng är helt omsluten.
- Lägg de fyllda degbitarna med skarvarna nedåt på en bakplåt och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Värm ugnen till 180 °C.
- Pensla ytan på varje bröd med vispat ägg och ringla sedan över lite kondenserad mjölk.
- Grädda bröden i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept