Anzeige
Seolleongtang (설렁탕) – Koreansk soppa på oxben
Fler recept: Koreanska recept · Asiatiska soppor · Alle asiatischen Rezepte
Seolleongtang (설렁탕) – Koreansk soppa på oxben
Laura Chen
4
30 Minuten
480 Minuten
350
Koreanskt
Soppa
Seolleongtang är en traditionell koreansk soppa som lagas på oxben, nötkött och nudlar. Den är känd för sin rika, mjölkvita och djupa smak, som uppstår när benen kokar i många timmar.
Ingredienser
- 1 kg oxben
- 200 g magert nötkött
- 2 liter vatten
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g glasnudlar
- 4 salladslökar
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk sesamolja
Gör så här
- Skölj oxbenen noga och täck dem med vatten i en stor kastrull.
- Låt vattnet koka upp och koka kraftigt i ungefär 10 minuter för att få bort orenheter.
- Häll av benen och lägg tillbaka dem i kastrullen med nytt vatten. Låt det sakta komma upp till sjudning på låg värme.
- Låt benen sjuda i minst 6 till 8 timmar och skumma av skummet som bildas emellanåt.
- En timme före kokningens slut lägger du i nötköttet och vitlöksklyftorna.
- Ta upp nötköttet när det är klart och skiva det tunt.
- Gör glasnudlarna klara enligt anvisningen på förpackningen.
- Passera soppan genom en fin sil så att alla fasta delar försvinner.
- Häll den klara soppan tillbaka i kastrullen och tillsätt det skivade nötköttet, glasnudlarna och hackad salladslök.
- Smaka av med salt, peppar och sesamolja och servera varmt.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Asiatiska soppor · Alle asiatischen Rezepte