Anzeige
Shuizhu Xia (水煮虾) – Räkor i het olja
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Shuizhu Xia (水煮虾) – Räkor i het olja
Laura Chen
2
15 minuter
20 minuter
350
Kinesisk
Huvudrätt
Shuizhu Xia, även kallad räkor i het olja, är en populär rätt från det sichuanska köket, känd för sin intensiva hetta och djupa smak. Rätten kombinerar saftiga räkor med en aromatisk och het sås av kryddor och sichuanpeppar.
Ingredienser
- 500 g råa räkor, skalade och avtarmade
- 2 msk neutral olja
- 1 msk sichuanpepparkorn
- 2 msk chilibönpasta
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära (ca 2 cm), finhackad
- 100 ml kycklingbuljong
- 1 msk sojasås
- 1 tsk socker
- 2 vårlökar, skurna i ringar
- 1 näve korianderblad till garnering
Gör så här
- Hetta upp oljan i en wok eller djup stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt sichuanpepparkornen och stek lätt tills de doftar.
- Tillsätt vitlök och ingefära och stek kort tills de doftar.
- Tillsätt chilibönpastan och rör om väl.
- Häll i kycklingbuljongen och låt såsen sjuda i ungefär 5 minuter.
- Tillsätt räkorna och koka tills de är genomkokta och blir rosa.
- Rör ner sojasås och socker och blanda väl.
- Ta från värmen och garnera med vårlök och koriander.
- Servera direkt.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept