Anzeige
Japansk tantanmen-ramen
Fler recept: Japanska recept · Ramenrecept · Alla asiatiska recept
40 Mintotalt
4portioner
789kcal
Japansk
KökJapansk tantanmen-ramen
Laura Chen
4
20 Minuten
20 Minuten
789
Japansk
Huvudrätt
Japansk tantanmen-ramen har sitt ursprung i kinesiska dan dan-nudlar och samlar salta, starka och lite söta smaker i en skål. Du får mjuka ramennudlar, en fyllig, stark buljong, färs och ofta en touch av sesam eller jordnöt som ger soppan djup. Gillar du redan japansk mat ger tantanmen dig en ny uppsättning smaker att upptäcka. Den värmer och mättar, så japanska kockar lagar den mest under den kalla årstiden, men du kan äta den året runt.
Ingredienser
Ingredienser:
- 4 portioner ramennudlar
- 400 g färs (fläsk eller kyckling)
- 4 salladslökar, finhackade
- 1 msk sesamolja
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk rostade sesamfrön
Till den starka buljongen:
- 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2 msk sojasås
- 2 msk mirin
- 1 msk sambal oelek eller annan chilipasta
- 2 tsk socker
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 liten bit ingefära, fint riven
Toppingar (valfritt):
- Kokt ägg (halverat)
- Bambuskott
- Noriark
- Färsk koriander
Gör så här
Gör buljongen:
- Koka upp kyckling- eller grönsaksbuljongen i en stor kastrull. Tillsätt sojasås, mirin, sambal oelek, socker, vitlök och ingefära. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter så att smakerna går ihop.
Stek köttet:
- Hetta upp sesamoljan i en panna och stek färsen på medelvärme tills den är genomstekt och lätt brynt. Lägg i salladslöken och stek 2 minuter till. Rör ner jordnötssmöret och de rostade sesamfröna tills allt är väl blandat.
Koka nudlarna:
- Koka upp vatten i en annan kastrull och koka ramennudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
Lägg upp:
- Fördela nudlarna jämnt i fyra skålar. Lägg köttet ovanpå nudlarna. Häll försiktigt den starka buljongen över kött och nudlar.
Lägg på toppingarna:
- Toppa din tantanmen med kokt ägg, bambuskott, nori och färsk koriander efter tycke.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Ramenrecept · Alla asiatiska recept