Anzeige
Tempura Udon (天ぷらうどん) – Udon med knaprig tempura
Fler recept: Japanska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept
Tempura Udon (天ぷらうどん) – Udon med knaprig tempura
Laura Chen
2
20 minuter
25 minuter
920
Japanskt
Soppa
Tempura Udon kombinerar tjocka, mjuka udonnudlar med räkor och grönsaker i tempurasmet. Shiitaken steker du med mirin och sojasås, och den ger rätten en söt och salt ton. Tempuran lägger du på nudlarna först på slutet, så att den förblir knaprig.
Ingredienser
- 200 g udonnudlar
- 100 g tempurasmet (färdigmix eller hemgjort)
- 200 g räkor, skalade och rensade
- 150 g shiitakesvamp, skivad
- 150 g blandade grönsaker (morötter, zucchini, broccoli)
- 3 msk mirin
- 3 msk sojasås
- 2 tsk svampkrydda
- 500 ml olja till fritering
- Färsk koriander eller salladslök till garnering
Gör så här
- Koka udonnudlarna i kokande vatten enligt anvisningen på förpackningen, häll av dem och ställ åt sidan.
- Hetta upp oljan i en djup kastrull för tempuran. Gör tempurasmeten klar och doppa räkorna och grönsakerna i den.
- Fritera räkorna och grönsakerna i omgångar i den heta oljan tills de är gyllenbruna och knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
- Stek shiitakesvampen en kort stund med mirin, sojasås och svampkrydda i en separat kastrull.
- Fördela de kokta udonnudlarna i skålar, lägg svampblandningen över och toppa med den knapriga tempuran. Strö över färsk koriander eller salladslök.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept