Anzeige
Teuk Trey (ទឹកត្រី) – Fisksåsdipp med lime
Teuk Trey står bredvid riset på nästan varje bord i Kambodja. Du doppar grillad fläskkött, vårrullar eller Num Krok i den. Basen är fisksås som du rundar av med upplöst socker, vatten och limejuice, tills salt, sött och surt väger lika tungt. Vitlök och fågelögonchili ger hetta, och hackade jordnötter ovanpå hör till khmerversionen. En burk av dippen håller sig en vecka i kylskåp.
Teuk Trey (ទឹកត្រី) – Fisksåsdipp med lime
Laura Chen
6
15 minuter
5 minuter
40
Kambodjansk
Sås
Teuk Trey är fisksåsdippen som i Kambodja står på bordet till nästan allt grillat kött, till vårrullar och till Num Krok. Du rör ihop fisksås med sockervatten, lime, vitlök och chili och strör jordnötter över. Khmerversionen är sötare än vietnamesiska Nước Chấm.
Ingredienser
- 4 msk fisksås
- 4 msk vatten
- 3 msk socker
- 3 msk limejuice
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd fågelögonchili (liten, mycket stark chili), finhackad
- 1 msk morot, fint riven
- 1 msk rostade jordnötter, hackade
Gör så här
- Värm vatten och socker i en liten kastrull i 1 till 2 minuter, tills sockret har löst sig. Låt det inte koka.
- Låt sockervattnet svalna i 5 minuter och rör ner fisksås och limejuice.
- Tillsätt vitlök, chili och morot.
- Låt dippen dra i 10 minuter, så att vitlöken hinner avge sin arom.
- Fyll upp den i små skålar och strö jordnötterna över först strax före servering, så att de förblir knapriga.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Såser och grundrecept · Alla asiatiska recept