Anzeige
Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Kycklingsoppa med kokosmjölk och galangal
Fler recept: Thailändska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept
Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Kycklingsoppa med kokosmjölk och galangal
Laura Chen
4
15 Minuten
25 Minuten
310
Thailändskt
Soppa
Tom kha gai är en thailändsk kycklingsoppa med kokosmjölk, citrongräs, kaffirlimeblad och galangal, på thai kha, som ger soppan dess namn. Fisksås, limejuice och färsk chili ger den salt-sura hettan. På 25 minuter vid spisen lagar du en förrätt för fyra eller en lätt huvudrätt.
Ingredienser
- 400 g kycklingbröstfilé
- 400 ml kokosmjölk
- 500 ml hönsbuljong
- 3 stjälkar citrongräs
- 5 till 6 skivor galangal (thailändsk ingefära), eventuellt färsk ingefära i stället
- 3 till 4 kaffirlimeblad (aromatiska blad från kaffirlime)
- 200 g champinjoner
- 1 till 2 röda chilifrukter
- 2 till 3 msk fisksås
- 2 msk limejuice
- 1 tsk socker
- 1 msk tom kha-soppasta (färdig kryddpasta), efter smak
- Koriander till garnering
Gör så här
Förberedelse:
- Skär kycklingbröstfilén i tunna remsor.
- Skär citrongräset i 4 cm långa bitar och tryck till dem med knivens rygg så att de avger sin arom.
- Skär galangalen i tunna skivor och chilifrukterna i tunna ringar.
- Rensa champinjonerna och dela dem i fyra.
Tillagning:
- Hetta upp hönsbuljongen i en kastrull, rör ner tom kha-pastan om du använder den och häll i kokosmjölken.
- Lägg i citrongräs, galangal och kaffirlimeblad och låt allt sjuda på medelvärme i 5 minuter.
- Lägg kycklingremsorna och champinjonerna i kastrullen och låt soppan sjuda sakta i ytterligare 10 minuter, tills kycklingen är vit inuti.
- Ta kastrullen från spisen och rör ner fisksås, limejuice och socker.
- Lägg i chiliringarna och smaka av soppan med fisksås och limejuice.
- Fördela soppan i skålar, strö koriander över och servera den het.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept