Anzeige
Tom Kha Pla (ต้มข่าปลา) – Kokossoppa med fisk
Tom Kha Pla är en kokossoppa från Thailand som lagas på liknande sätt i Laos. Namnet kommer från galangal, på thai kha, som drar i kokosmjölk tillsammans med citrongräs och kaffirlimeblad. I stället för kyckling tillagar du bitar av vitfisk i den bara några minuter. Limejuice och fisksås gör soppan sur och salt, chili ger hetta. Du äter den med jasminris som en del av en måltid med flera rätter.
Tom Kha Pla (ต้มข่าปลา) – Kokossoppa med fisk
Laura Chen
4
15 minuter
20 minuter
290
Thailändskt
Soppa
Tom Kha Pla är fiskvarianten av den thailändska kokossoppan med galangal, citrongräs och kaffirlimeblad. I stället för kyckling som i tom kha gai drar bitar av fast vitfisk bara 4 minuter i kokosmjölken. Limejuice och fisksås gör soppan sur och salt.
Ingredienser
- 400 g fast vitfiskfilé, t.ex. torsk eller sej, skuren i 3 cm stora bitar
- 400 ml kokosmjölk
- 400 ml fiskfond
- 5 cm galangal (stark ingefärsfrände), i tunna skivor
- 2 stjälkar citrongräs, snett skurna i 4 cm långa bitar och krossade
- 5 kaffirlimeblad, rivna
- 200 g champinjoner eller ostronskivling, halverade
- 3 fågelchili, krossade
- 3 msk fisksås
- 3 msk limejuice
- 1 tsk palmsocker eller farinsocker
- 3 korianderstjälkar, grovt plockade
Gör så här
- Koka upp fiskfond och hälften av kokosmjölken i en kastrull till sjudning.
- Lägg i galangal, citrongräs och kaffirlimeblad och låt allt dra 10 minuter på låg värme tills soppan doftar kraftigt.
- Tillsätt svamp, chili och resten av kokosmjölken och låt sjuda 3 minuter tills svampen är mjuk.
- Lägg fiskbitarna i soppan och låt dem dra 4 minuter utan att röra tills de är vita och precis klara.
- Ta kastrullen från värmen. Rör försiktigt ner fisksås, palmsocker och limejuice och smaka av. Soppan ska smaka surt, salt och lätt sött.
- Ös soppan i skålar och strö koriander över. Servera med jasminris.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept