Anzeige
Trey Cha Kroeung (ត្រីឆាគ្រឿង) – Stekt fisk med citrongräs
Fler recept: Alla asiatiska recept
Trey Cha Kroeung (ត្រីឆាគ្រឿង) – Stekt fisk med citrongräs
Laura Chen
4
20 minuter
30 minuter
550
Kambodjanskt
Huvudrätt
Trey Cha Kroeung är en traditionell kambodjansk rätt som utmärker sig genom aromerna av citrongräs, vitlök och gurkmeja. I det här receptet marineras en hel fisk och steks sedan, för en läcker måltid med intensiva smaker.
Ingredienser
- 1 hel fisk (t.ex. tilapia, cirka 500-700 g)
- 2 stjälkar citrongräs, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten röd chili, kärnad och finskuren
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk fisksås
- 1 tsk socker
- Salt efter smak
- 4 msk matolja till stekning
- Färska korianderblad till garnering
Gör så här
- Rensa och fjälla fisken och skölj den invändigt och utvändigt under rinnande vatten.
- Blanda citrongräs, vitlök, chili, gurkmeja, paprikapulver, fisksås, socker och en nypa salt till en pasta i en skål.
- Gnid in fisken ordentligt med pastan, både invändigt och utvändigt. Låt marinera i minst 15 minuter, för intensivare smak upp till en timme.
- Hetta upp tillräckligt med matolja i en stor panna.
- Lägg den marinerade fisken i pannan och stek på medelvärme 7 till 10 minuter på varje sida, tills fisken är genomstekt och knaprig utanpå.
- Lägg den stekta fisken på ett serveringsfat och garnera med färska korianderblad.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Alla asiatiska recept