Anzeige
Tteok (떡) – Koreanska riskakor
Fler recept: Koreanska recept · Såser och grundrecept · Alla asiatiska recept
Tteok (떡) – Koreanska riskakor
Laura Chen
4
45 Minuten
30 Minuten
290
Koreanskt
Dessert
Tteok är det koreanska samlingsnamnet för riskakor av klibbris eller rismjöl. I den här versionen skållar du klibbrismjöl med kokande vatten, knådar degen med sesamolja, fyller små plattor med söt röd bönpasta och ångar dem. Serverade varma är de en mjuk, lätt söt dessert.
Ingredienser
- 250 g klibbrismjöl
- 220 ml kokande vatten
- 1/2 tsk salt
- 1 msk socker
- 2 msk sesamolja
- 120 g söt röd bönpasta (pat, av azukibönor) till fyllningen, efter önskemål
Gör så här
- Sikta klibbrismjölet i en stor skål.
- Koka upp vattnet och häll det i mjölet lite i taget. Spara de sista 2 msk och tillsätt dem bara om degen smular sig.
- Tillsätt salt och socker och rör med en sked tills du har en jämn massa.
- Täck skålen och låt degen vila i 20 minuter.
- Smörj arbetsytan med lite sesamolja, lägg degen på den och knåda i 5 minuter, tills den är len och känns mjuk som ett örsnibb.
- Dela degen i 16 bitar. Platta ut varje bit, lägg en rågad tsk bönpasta i mitten och slut degen runt fyllningen.
- Rulla bitarna till bollar och tryck ut dem till plattor som är ungefär 1 cm tjocka.
- Klä insatsen i ångkokaren med bakplåtspapper eller en fuktig duk och lägg tteok på den med lite mellanrum. Ånga dem över kokande vatten i 20 minuter, tills de glänser och är lätt genomskinliga.
- Pensla de färdiga tteok med resten av sesamoljan och servera dem varma.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Såser och grundrecept · Alla asiatiska recept