Anzeige
Xia Mi Zhou (蝦米粥) – räkcongee
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Xia Mi Zhou (蝦米粥) – räkcongee
Laura Chen
4
15 minuter
60 minuter
250
Kinesiskt
Huvudrätt
Xiā Mǐ Zhōu, eller räkcongee, är en lugnande och närande rätt från det kinesiska köket. Den kokas på ris som i mycket vatten garas till en grötliknande konsistens och berikas med räkor och andra smaksättare.
Ingredienser
- 200 g jasminris
- 2 l vatten
- 200 g färska räkor, skalade och med tarmen borttagen
- 1 bit ingefära (ca 5 cm), skalad och skuren i tunna skivor
- 2 salladslökar, finhackade
- 1 msk sojasås
- 1 tsk sesamolja
- salt efter smak
- nymalen svartpeppar efter smak
- en nypa socker
- färsk koriander till garnering
Gör så här
- Skölj riset noga tills vattnet förblir klart.
- Lägg ris, vatten och ingefärsskivor i en stor kastrull och koka upp.
- Sänk värmen och låt riset sjuda i ungefär 45 minuter, tills det är mjukt och konsistensen är tjock. Rör om då och då så att det inte bränner vid i botten.
- Koka under tiden räkorna i en separat panna med lite olja i ungefär 2 till 3 minuter, tills de är rosa och helt klara.
- Tillsätt de kokta räkorna, sojasås, sesamolja, salt, peppar och socker i congeen och rör om väl.
- Låt sjuda ytterligare 10 minuter så att smakerna går ihop.
- Garnera med hackad salladslök och färsk koriander före servering.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept