Xian Bing (馅饼) – Kinesiska fyllda pannkakor

Xian Bing, även kända som kinesiska fyllda pannkakor, är en hjärtlig och läcker måltid som traditionellt tillagas med en mängd olika fyllningar. Denna version innehåller en klassisk fyllning av köttfärs och grönsaker, omsluten av en krispig, gyllenbrun bakad deg.

Av Laura Chen · 14 maj 2025

50 Mintotalt

4portioner

300kcal

ChinesischKök ›

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Xian Bing, även kända som kinesiska fyllda pannkakor, är en hjärtlig och läcker måltid som traditionellt tillagas med en mängd olika fyllningar. Denna version innehåller en klassisk fyllning av köttfärs och grönsaker, omsluten av en krispig, gyllenbrun bakad deg.

Xian Bing (馅饼) – Chinesische gefüllte Pfannkuchen

Name: Xian Bing (馅饼) – Chinesische gefüllte Pfannkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 180 ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 200 g gemischtes Hackfleisch; 100 g Chinakohl, fein gehackt; 50 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Ingwer, gerieben; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; Öl zum Braten

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

30 Minuten

Kalorier

300

Kök

Chinesisch

Kategori

Hauptgericht

Xian Bing, auch bekannt als chinesische gefüllte Pfannkuchen, sind eine herzhafte und köstliche Mahlzeit, die traditionell mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet wird. Diese Version enthält eine klassische Füllung aus Hackfleisch und Gemüse, umgeben von einem knusprigen, goldbraun gebackenen Teig.

Xian Bing (馅饼) – Chinesische gefüllte Pfannkuchen image

Ingredienser

300 g Weizenmehl
180 ml warmes Wasser
1 TL Salz
200 g gemischtes Hackfleisch
100 g Chinakohl, fein gehackt
50 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Ingwer, gerieben
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten

Gör så här

Mehl, Salz und warmes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit für die Füllung Hackfleisch, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem Kreis ausrollen.
Auf jeden Teigkreis eine angemessene Menge der Füllung geben, den Teig darüber zusammenfalten und die Ränder fest zusammendrücken.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die gefüllten Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Xian Bing auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

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