Anzeige
Xiao Mian (小面) – Kryddstark nudelsoppa från Chongqing
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept
Xiao Mian (小面) – Kryddstark nudelsoppa från Chongqing
Laura Chen
1
15 minuter
30 minuter
400
Kinesiskt
Huvudrätt
Xiao Mian, även kallad små nudlar, är en traditionell frukost från Chongqing i Kina. Den mustiga och kryddstarka nudelsoppan kännetecknas av sin rika smak och av att den använder flera olika kryddor och örter.
Ingredienser
- 150 g vetenudlar
- 2 msk matolja
- 1 tsk sichuanpeppar
- 2 schalottenlökar, finskurna
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk hackad ingefära
- 2 msk chilibönpasta
- 1 liter kycklingbuljong
- 1 msk sojasås
- 1 tsk chiliflingor
- 100 g pak choi, grovhackad
- 2 salladslökar, skurna i ringar
- Salt efter smak
Gör så här
- 1. Koka nudlarna i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen, låt dem rinna av och ställ åt sidan.
- 2. Hetta upp matoljan i en stor kastrull och rosta sichuanpepparn i den tills den doftar.
- 3. Tillsätt schalottenlök, vitlök och ingefära och stek tills de är mjuka.
- 4. Tillsätt chilibönpastan och stek under omrörning i 2 minuter.
- 5. Tillsätt kycklingbuljong, sojasås och chiliflingor och koka upp.
- 6. Lägg i pak choin och låt sjuda i 5 minuter.
- 7. Lägg de kokta nudlarna i soppan och koka ytterligare 2 minuter.
- 8. Smaka av med salt och garnera med salladslök.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept