Yā Ròu Fàn (鴨肉飯) – Ris med rökt anka

Yā Ròu Fàn, eller ris med rökt anka, är en klassisk rätt inom det kinesiska köket som kännetecknas av sin rika smak och aromatiska närvaro. Denna rätt kombinerar mört, rökt ankbröst med doftande ris och ett urval av kryddor och tillbehör.

Av Laura Chen · 8 juni 2025

30 Mintotalt

4portioner

600kcal

ChinesischKök ›

Till receptet

Yā Ròu Fàn, eller ris med rökt anka, är en klassisk rätt inom det kinesiska köket som kännetecknas av sin rika smak och aromatiska närvaro. Denna rätt kombinerar mört, rökt ankbröst med doftande ris och ett urval av kryddor och tillbehör.

Ya Rou Fan (鴨肉飯) – Reis mit geräucherter Ente

Name: Ya Rou Fan (鴨肉飯) – Reis mit geräucherter Ente
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 640 g gekochter Jasminreis; 400 g geräucherte Entenbrust, in Scheiben geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Oyster Sauce; 1 TL Sesamöl; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt; 120 ml Hühnerbrühe; Frischer Koriander zum Garnieren

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

10 Minuten

Kalorier

600

Kök

Chinesisch

Kategori

Hauptgericht

Yā Ròu Fàn, oder Reis mit geräucherter Ente, ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das sich durch seinen reichen Geschmack und seine aromatische Präsenz auszeichnet. Dieses Gericht kombiniert zartes, geräuchertes Entenfleisch mit duftendem Reis und einer Auswahl an Gewürzen und Beilagen.

Yā Ròu Fàn (鴨肉飯) – Reis mit geräucherter Ente image

Ingredienser

640 g gekochter Jasminreis
400 g geräucherte Entenbrust, in Scheiben geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Oyster Sauce
1 TL Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
120 ml Hühnerbrühe
Frischer Koriander zum Garnieren

Gör så här

1. Den gekochten Jasminreis warm halten.
2. In einer großen Pfanne oder Wok das Sesamöl erhitzen.
3. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Die geräucherte Entenbrust hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
5. Sojasauce, Oyster Sauce und Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren.
6. Den warmen Reis hinzufügen und alles gründlich vermischen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

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