Anzeige
Yakitori (焼き鳥) – Kycklingspett med teriyakisås
Fler recept: Japanska recept · Alla asiatiska recept
Yakitori (焼き鳥) – Kycklingspett med teriyakisås
Laura Chen
4
50 Minuten
25 Minuten
240
Japanskt
Huvudrätt
Yakitori är japanska kycklingspett från grillen. Du trär kycklingbitar växelvis med vårlök på bambuspett, marinerar dem i hemkokt teriyakisås av sojasås, mirin och sake och glaserar dem på slutet med sås som du ställt åt sidan. Med marineringstid behöver du drygt en timme.
Ingredienser
Till yakitorispetten:
- 500 g kycklingbröst eller kycklinglår, skuret i 2 till 3 cm stora bitar
- 1 knippe vårlök, skuren i 2 cm långa bitar
- 8 bambuspett, blötlagda i vatten i 30 minuter
- Sesamfrön till garnering
Till teriyakisåsen:
- 100 ml sojasås
- 100 ml mirin (sött japanskt risvin)
- 50 ml sake
- 2 msk socker
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 bit ingefära (2 cm), finhackad
Gör så här
Gör teriyakisåsen:
- Rör ihop sojasås, mirin, sake och socker i en liten kastrull på medelvärme tills sockret har löst sig. Tillsätt vitlök och ingefära och koka upp. Låt såsen sjuda på låg värme i 5 till 10 minuter, tills den tjocknar lätt, och ställ den åt sidan för att svalna.
Marinera kycklingen:
- Häll 6 msk sås i en liten skål, 4 msk till penslingen och 2 msk till serveringen. Lägg kycklingen i resten av såsen och låt den marinera under lock minst 30 minuter i kylskåpet.
Förbered spetten:
- Trä kycklingbitar och vårlök växelvis på de blötlagda spetten. Släng den överblivna marinaden.
Grilla:
- Förvärm grill eller grillpanna på medelhög till hög värme. Grilla spetten 10 till 15 minuter och vänd dem var 2:a till 3:e minut, tills köttet är brynt runt om och inte längre rosa inuti. Pensla dem de sista 2 minuterna med 4 msk av den sås du ställt åt sidan och låt dem karamellisera.
Servera:
- Ringla de resterande 2 msk såsen över de heta spetten och strö över sesam efter smak.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Japanska recept · Alla asiatiska recept