Anzeige
Yukgaejang (육개장) – Stark nötköttssoppa med grönsaker
Yukgaejang är en mustig och kryddig koreansk nötköttssoppa som lagas med olika grönsaker och glasnudlar.
Yukgaejang (육개장) – Stark nötköttssoppa med grönsaker
Laura Chen
4
30 minuter
120 minuter
350
Koreanskt
Soppa
Yukgaejang är en mustig och kryddig koreansk nötköttssoppa som lagas med olika grönsaker och glasnudlar. Den är känd för sin djupröda färg och sin värmande verkan, bra när det är kallt.
Ingredienser
- 500 g nötbringa
- 2 l vatten
- 2 msk gochugaru (koreanskt chilipulver)
- 1 msk sesamolja
- 2 msk sojasås
- 1 msk vitlök, hackad
- 100 g böngroddar
- 1 purjolök
- 200 g shiitakesvamp
- 2 salladslökar
- 100 g glasnudlar
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Låt nötbringan koka upp i en stor gryta med vatten och låt sjuda i ungefär 1,5 timme tills köttet är mört.
- Ta upp köttet ur buljongen, låt svalna och skär i strimlor.
- Sila buljongen för att få bort rester och häll tillbaka den i grytan.
- Tillsätt gochugaru, sesamolja, sojasås och vitlök i buljongen och låt koka upp.
- Tillsätt det skurna köttet, groddarna, purjolöken, svampen och salladslöken och låt sjuda i 20 minuter.
- Tillaga glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen, låt rinna av och lägg i soppan.
- Smaka av med salt och peppar och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Asiatiska soppor · Alla asiatiska recept