Zha Zi Ji, även känt som kantonesisk friterad kyckling, är en populär rätt från det kantonesiska köket. Den kännetecknas av sitt krispiga yttre och saftiga inre. Detta recept visar dig hur du kan laga denna läckra rätt hemma.
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Zha Zi Ji (炸子鸡) – Kanton-kyckling
Zha Zi Ji, även känt som kantonesisk friterad kyckling, är en populär rätt från det kantonesiska köket. Den kännetecknas av sitt krispiga yttre och saftiga inre. Detta recept visar dig hur du kan laga denna läckra rätt hemma.
Zha Zi Ji (炸子鸡) – Knusprig frittiertes Huhn aus Kanton
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
600
Chinesisch
Hauptgericht
Zha Zi Ji ist frittiertes Huhn aus der kantonesischen Küche, hier mit Hühnerflügeln. Du marinierst die Flügel in Sojasauce, Shaoxing-Wein und Ingwer und wälzt sie in Kartoffelstärke. Im heißen Öl werden sie außen knusprig und bleiben innen saftig.
Ingredienser
- 1 kg Hühnerflügel
- 120 g Kartoffelstärke
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Shaoxing Wein
- 1 EL Weißer Essig
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Gör så här
- Hühnerflügel waschen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Shaoxing Wein, weißer Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer zu einer Marinade verrühren.
- Die Hühnerflügel in der Marinade mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- Die marinierten Hühnerflügel aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
- Die Flügel in Kartoffelstärke wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die panierten Hühnerflügel portionsweise im heißen Öl etwa 8-10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Frittierte Hühnerflügel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
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