Anzeige
Zha Zi Ji (炸子鸡) – Krispigt friterad kyckling från Kanton
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Zha Zi Ji (炸子鸡) – Krispigt friterad kyckling från Kanton
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
600
Kinesiskt
Huvudrätt
Zha Zi Ji är friterad kyckling från det kantonesiska köket, här med kycklingvingar. Du marinerar vingarna i sojasås, shaoxingvin och ingefära och vänder dem i potatismjöl. I het olja blir de krispiga utanpå och förblir saftiga inuti.
Ingredienser
- 1 kg kycklingvingar
- 120 g potatismjöl
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära (ca 2 cm), finhackad
- 2 salladslökar, skurna i ringar
- 2 msk sojasås
- 1 msk shaoxingvin
- 1 msk vit vinäger
- 1 tsk socker
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Olja till fritering
Gör så här
- Tvätta kycklingvingarna och torka dem.
- Rör ihop sojasås, shaoxingvin, vit vinäger, socker, salt, peppar, vitlök och ingefära till en marinad i en skål.
- Låt kycklingvingarna marinera i marinaden i kylskåpet i minst 1 timme.
- Hetta upp oljan till 180 °C i en djup kastrull eller friteringsgryta.
- Ta upp de marinerade kycklingvingarna ur marinaden och skaka av överflödig vätska.
- Vänd vingarna i potatismjöl tills de är helt täckta.
- Fritera de panerade kycklingvingarna i portioner i den heta oljan i ungefär 8-10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Låt de friterade vingarna rinna av på hushållspapper.
- Garnera med salladslök och servera varma.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept