Anzeige
Zheng Yu (蒸鱼) – Ångkokt fisk med ingefära
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Zheng Yu (蒸鱼) – Ångkokt fisk med ingefära
Laura Chen
4
15 Minuten
10 Minuten
200
Kinesiskt
Huvudrätt
Zheng Yu, eller ångkokt fisk, är en klassisk rätt i det kinesiska köket som övertygar med sin enkelhet och sina färska ingredienser. Fisken ångkokas med ingefära och salladslök, vilket ger den en len arom och en lätt konsistens.
Ingredienser
- 1 hel vit fisk (t.ex. tilapia, ca 500-600 g)
- 2 msk sojasås
- 1 msk risvin (eller torr sherry)
- 1 msk sesamolja
- 2 salladslökar, skurna i fina ringar
- 2 cm färsk ingefära, skuren i tunna strimlor
- 1 röd chilifrukt (valfritt), kärnad och skuren i tunna ringar
- Färsk koriander, till garnering
- Salt efter smak
Gör så här
- Rengör fisken noga invändigt och utvändigt under rinnande vatten. Ta bort eventuella fjäll.
- Torka fisken och salta den lätt, både inuti och utanpå.
- Lägg hälften av ingefäran och salladslöken i fiskens buk.
- Lägg fisken på ett värmetåligt fat som är stort nog att rymmas i en ångkokare eller över en kastrull med ångsil.
- Blanda sojasås, risvin och sesamolja i en liten skål och häll över fisken.
- Lägg resten av ingefäran och salladslöken på fisken. Strö eventuellt chilin över.
- Koka upp en kastrull med tillräckligt med vatten och sätt försiktigt in fatet med fisken i ångkokaren.
- Ångkoka fisken i ungefär 10 minuter tills köttet är helt genomkokt och lätt lossnar med en gaffel.
- Garnera fisken med färsk koriander och servera genast.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept