Anzeige
Zongzi (粽子) – Klibbrispaket i bambublad
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Zongzi (粽子) – Klibbrispaket i bambublad
Laura Chen
10
60 minuter
120 minuter
250
Kinesiskt
Huvudrätt
Zongzi är traditionella kinesiska klibbrisbollar som lindas i bambublad och sedan kokas eller ångkokas. De äts ofta under Drakbåtsfestivalen och kan ha både söta och salta fyllningar.
Ingredienser
- 500 g klibbris
- 20 bambublad
- 200 g sidfläsk, tärnat
- 50 g torkade shiitakesvampar, blötlagda och hackade
- 50 g torkade räkor, blötlagda och hackade
- 2 msk sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- Vatten till kokning
Gör så här
- Blötlägg bambubladen i varmt vatten i flera timmar tills de är mjuka.
- Tvätta klibbriset noga och låt det sedan ligga i blöt i minst 4 timmar.
- Marinera sidfläsk, svamp och räkor med sojasås, ostronsås, sesamolja, socker och salt i 30 minuter.
- Koka bambubladen i kokande vatten i 5 minuter, skölj dem och torka av dem.
- Lägg två bambublad delvis över varandra på en arbetsyta och forma en ficka.
- Fyll fickan till hälften med klibbris, lägg en sked av köttblandningen ovanpå och täck sedan med mer ris.
- Vik bladen hårt runt riset så att det bildas en pyramidformad påse och knyt ihop den ordentligt med bindgarn.
- Koka zongzi i en stor kastrull med kokande vatten i ungefär 2 timmar, tills riset är helt genomkokt.
- Ta upp zongzi ur vattnet och låt dem svalna lite före servering.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept