Zosui (雑炊) – Japansk risgröt med buljong

Zosui, en bekväm japansk risgröt, är idealisk för kalla dagar eller som en lindrande måltid vid förkylningar. Den består av kokt ris som tillagas i en smakrik buljong med grönsaker och ibland kött eller skaldjur. Denna enkla och näringsrika rätt är lättsmält och värmer från insidan.

Av Laura Chen · 10 maj 2025

45 Mintotalt

4portioner

255kcal

JapanischKök ›

Till receptet

Zosui, en bekväm japansk risgröt, är idealisk för kalla dagar eller som en lindrande måltid vid förkylningar. Den består av kokt ris som tillagas i en smakrik buljong med grönsaker och ibland kött eller skaldjur. Denna enkla och näringsrika rätt är lättsmält och värmer från insidan.

Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe

Name: Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g ungekochter Kurz- oder Mittelkornreis; 960 ml Dashi-Brühe (japanische Fischbrühe); 100 g gemischtes Gemüse (Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln); 100 g Hühnerbrust, gewürfelt; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Mirin; 1 Teelöffel Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 Ei, geschlagen; Zum Garnieren: 1 Blatt Nori in Streifen, 2 Frühlingszwiebeln in Ringen

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

15 Minuten

Tillagningstid

30 Minuten

Kalorier

255

Kök

Japanisch

Kategori

Hauptgericht

Zosui, ein komfortabler japanischer Reisbrei, ist ideal für kalte Tage. Er besteht aus gekochtem Reis, der in einer herzhaften Brühe mit Gemüse und manchmal Fleisch oder Meeresfrüchten gegart wird. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist leicht verdaulich und wärmt von innen.

Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe image

Ingredienser

200 g ungekochter Kurz- oder Mittelkornreis
960 ml Dashi-Brühe (japanische Fischbrühe)
100 g gemischtes Gemüse (Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln)
100 g Hühnerbrust, gewürfelt
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Mirin
1 Teelöffel Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Ei, geschlagen
Zum Garnieren: 1 Blatt Nori in Streifen, 2 Frühlingszwiebeln in Ringen

Gör så här

Reis nach Packungsanleitung kochen.
In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen.
Hühnerwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn durch ist.
Gekochten Reis, Sojasauce, Mirin und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
Gemischtes Gemüse hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional: Geschlagenes Ei über den Zosui gießen und rühren, bis das Ei gestockt ist.
Zosui in Schalen geben und mit Nori-Streifen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe

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