Anzeige
Bánh Flan: vietnamesisk krämkaramellpudding
Fler recept: Vietnamesiska recept · Asiatiska desserter · Alla asiatiska recept
1 Std 5 Mintotalt
4portioner
350kcal
VietnamesiskKök
Bánh Flan: vietnamesisk krämkaramellpudding
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
350
Vietnamesisk
Dessert
Bánh flan är en populär vietnamesisk version av klassisk krämkaramellpudding. Den har en sammetslen, slät konsistens och fyllig kolasmak.
Ingredienser
- 150 g socker (till kolan)
- 500 ml standardmjölk
- 4 stora ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 100 g socker (till äggsmeten)
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°C.
- Smält 150 g socker till kola i en tjockbottnad kastrull på medelvärme tills det är gyllenbrunt. Fördela det smälta sockret jämnt i botten på 4 portionsformar.
- Värm mjölken i en kastrull utan att låta den koka.
- Vispa ägg, 100 g socker och vaniljextrakt i en stor skål. Häll i den varma mjölken långsamt under konstant vispning så att äggen inte skär sig.
- Sila äggsmeten genom en fin sil och häll den sedan i de förberedda formarna.
- Ställ formarna i en djup ugnsform och häll i så mycket hett vatten att det når halvvägs upp på formarnas sidor.
- Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 45 minuter, tills puddingen har stelnat men fortfarande darrar lite när du rör på formen.
- Lyft upp formarna ur vattenbadet och låt puddingen svalna helt i dem. Ställ dem sedan i kylen i minst 4 timmar (eller över natten).
- Dra en kniv längs kanten på varje pudding och stjälp upp den på ett fat så att kolan rinner över krämen.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Asiatiska desserter · Alla asiatiska recept