Anzeige
Bánh Xèo – Krispiga vietnamesiska pannkakor med räkor
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept
Bánh Xèo – Krispiga vietnamesiska pannkakor med räkor
Laura Chen
4
30 minuter
15 minuter
350
Vietnamesiskt
Huvudrätt
Bánh Xèo är traditionella vietnamesiska pannkakor som steks krispiga och fylls med räkor, färska grönsaker och örter. En lätt och aromatisk rätt som ofta serveras med en kryddig dippsås.
Ingredienser
- 200 g rismjöl
- 400 ml vatten
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 nypa salt
- 200 g räkor, skalade och med tarmen borttagen
- 100 g färska böngroddar
- 1 medelstor gul lök, skuren i tunna skivor
- 4 salladslökar, skurna i fina ringar
- 30 g färska örter (koriander, mynta)
- 2 msk olja till stekning
- Dippsås (3 msk fisksås, 3 msk limejuice, 2 msk socker, 6 msk vatten, 1 hackad vitlöksklyfta, chili efter smak)
Gör så här
- Rör ihop rismjöl, vatten, gurkmeja och salt till en slät smet i en skål.
- Låt smeten vila i cirka 20 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till dippsåsen tills sockret har löst sig.
- Hetta upp olja i en stor panna och stek löken lätt i den.
- Tillsätt räkorna och stek tills de nästan är klara.
- Häll en slev smet i pannan och fördela den snabbt så att botten täcks tunt.
- Fördela böngroddar och salladslök över ena halvan av pannkakan.
- Stek pannkakan på medelvärme tills kanterna är krispiga och lossnar lätt från pannans botten.
- Vik den ena halvan av pannkakan över fyllningen och ta ur pannan.
- Garnera med färska örter och servera med den färdiga dippsåsen.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alla asiatiska recept