Anzeige
Cơm Gà Hải Nam – Vietnamesiskt Hainan-kycklingris
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alle asiatischen Rezepte
Cơm Gà Hải Nam – Vietnamesiskt Hainan-kycklingris
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
650
Vietnamesiskt
Huvudrätt
Cơm Gà Hải Nam är en populär vietnamesisk variant av den klassiska Hainanese Chicken Rice. Rätten kombinerar mör, kokt kyckling med aromatiskt ris som kokas i kycklingbuljong, och serveras traditionellt med färska örter och en särskild dippsås.
Ingredienser
- 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
- 400 g jasminris
- 560 ml kycklingbuljong
- 3 vitlöksklyftor
- 1 bit ingefära (ca 50 g)
- 3 salladslökar
- 1 knippe koriander
- 1 gurka, skivad
- 2 msk sesamolja
- Salt och peppar efter smak
Till dippsåsen:
- 3 msk sojasås
- 2 msk limesaft
- 1 msk socker
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 hackad chilifrukt
Gör så här
- Skölj kycklingen noga och lägg den i en stor kastrull. Täck med vatten, låt koka upp och sjuda i ungefär 45 minuter.
- Skölj riset medan kycklingen kokar och låt det rinna av.
- Skala vitlök och ingefära och hacka dem fint. Skär salladslöken i fina ringar.
- Hetta upp sesamoljan i en annan kastrull. Fräs hackad vitlök, ingefära och de vita delarna av salladslöken i den tills det doftar.
- Tillsätt det avrunna riset, fräs kort och häll sedan på kycklingbuljongen. Salta, låt koka upp och sjuda på låg värme i 15 till 18 minuter tills riset är klart.
- Ta upp den kokta kycklingen ur kastrullen, låt den svalna och skär eller repa köttet i bitar.
- Till såsen blandar du alla ingredienser i en liten skål och smakar av.
- Lägg kycklingköttet på ett fat och servera med riset, gurkskivor och färsk koriander. Servera såsen separat.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Vietnamesiska recept · Alle asiatischen Rezepte