Anzeige
Kinesiska vårrullar
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
45 Mintotalt
4-6portioner
–kcal
Kinesisk
KökKinesiska vårrullar
Laura Chen
4-6
30 Minuten
15 Minuten
Kinesisk
Tilltugg
Kinesiska vårrullar är ett klassiskt tilltugg som säljs i asiatiska gatukök och serveras på finare restauranger. De har ett krispigt skal och en saftig fyllning, ofta en blandning av grönsaker, kött eller skaldjur. Familjer i Kina gjorde dem först till vårfesten, där rullarna står för rikedom och lycka under det kommande året. Sedan dess har vårrullar spridit sig över världen, och många regioner har sin egen version.
Receptet håller sig till den traditionella metoden, med en fyllning av fläsk, räkor och blandade grönsaker. Du friterar rullarna för att få den krispiga ytan. Servera dem som förrätt, som tillbehör till en större måltid eller som plockmat på en fest.
Receptet håller sig till den traditionella metoden, med en fyllning av fläsk, räkor och blandade grönsaker. Du friterar rullarna för att få den krispiga ytan. Servera dem som förrätt, som tillbehör till en större måltid eller som plockmat på en fest.
Ingredienser
- 200 g fläskfärs
- 100 g räkor, hackade
- 1 morot, skuren i fina stavar
- 100 g vitkål, finhackad
- 50 g bambuskott, finhackade
- 3 salladslökar, tunt skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit färsk ingefära (cirka 2 cm), finhackad
- 2 msk sojasås
- 1 tsk sesamolja
- Salt och peppar efter smak
- 12-15 vårrulleark
- Vegetabilisk olja till fritering
- Valfritt: sweet chilisås till servering
Gör så här
Gör fyllningen:
- Bryn fläskfärsen i en stor stekpanna på medelvärme tills den nästan är genomstekt. Lägg i räkorna och fortsätt steka tills allt är genomstekt.
Tillsätt morot, vitkål, bambuskott, salladslök, vitlök och ingefära och woka på hög värme i ytterligare 5 minuter, tills grönsakerna mjuknar.
Rör ner sojasås och sesamolja och smaka av med salt och peppar. Ta fyllningen från värmen och låt den svalna helt.
Rulla vårrullarna:
- Lägg ett ark på en ren arbetsyta med ett hörn pekande mot dig. Lägg cirka 2 msk fyllning strax nedanför mitten.
Vik det nedre hörnet över fyllningen, vik in sidorna och rulla ihop vårrullen hårt. Försegla änden med lite vatten.
Fritera vårrullarna:
- Hetta upp oljan till 180°C i en djup kastrull eller fritös. Fritera vårrullarna i omgångar i cirka 2-3 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga.
Låt dem rinna av på hushållspapper.
Servera:
- Servera vårrullarna varma med sweet chilisås eller en dippsås du gillar.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept