Svampar som shiitake, men även ullhatt- och enoki-svampar, används ofta och ger soppan en rik textur och en umami-intensiv arom. Denna rätt är inte bara smakrik utan också mångsidig och kan lätt anpassas efter personlig smak.
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Kinesisk svamp- och kycklingsoppa med nudlar
Kinesisk svamp- och kycklingsoppa med nudlar är en mustig och näringsrik rätt som uppskattas i många asiatiska kök. Denna soppa kombinerar de djupa, jordiga smakerna från olika svampar med lättheten från kycklingbuljong och substansen från nudlar, vilket gör den till en idealisk rätt för kallare dagar. I Kina tillagas denna typ av soppa ofta som en del av en större måltid eller som en värmande rätt för familjen. Soppan utnyttjar de hälsofrämjande fördelarna med svamp, som i traditionell kinesisk medicin är kända för sina immunstärkande egenskaper, och kombinerar dem med lättheten från kyckling, vilket ger en proteinrik och samtidigt tröstande måltid.
Chinesische Pilz- und Hühnersuppe mit Nudeln
Laura Chen
4
20 Minuten
25 Minuten
chinesisch
Suppe
Chinesische Pilz- und Hühnersuppe mit Nudeln ist ein herzhaftes und nährendes Gericht, das in vielen asiatischen Küchen geschätzt wird. Diese Suppe kombiniert die tiefen, erdigen Aromen verschiedener Pilze mit der Leichtigkeit von Hühnerbrühe und der Substanz von Nudeln, was sie zu einem idealen Gericht für kühlere Tage macht. In China wird diese Art von Suppe oft als Teil eines größeren Mahls oder als wärmendes Gericht für die Familie zubereitet. Die traditionelle chinesische Medizin schreibt Pilzen eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem zu. Das Huhn liefert dazu mageres Eiweiß, so wird die Suppe eiweißreich und wärmend zugleich.Pilze wie Shiitake, aber auch Wolkenohr- und Enoki-Pilze, werden häufig verwendet und verleihen der Suppe eine reiche Textur und ein umami-intensives Aroma. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig und lässt sich leicht an den persönlichen Geschmack anpassen.
Ingredienser
- 200 g frische Nudeln oder 100 g getrocknete Nudeln
- 300 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- Sieben oder acht Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet, müssen eingeweicht, gewaschen und in Scheiben geschnitten werden
- 1 mittelgroße Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer, etwa 2 cm, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Gör så här
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen.
- Hühnerstreifen zur Brühe geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn durchgegart ist.
- Pilze und Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind und die Karotten noch etwas Biss haben
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Sojasauce und Sesamöl in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln gleichmäßig auf Suppenschalen verteilen, die heiße Suppe darüber gießen.
- Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
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