sv

Dakdongjip (닭똥집) – Stekta kycklinghjärtan

Dakdongjip, eller stekta kycklinghjärtan, är en populär koreansk snabbmat som ofta serveras vid gatustånd och izakayas. Detta recept kombinerar möra kycklinghjärtan med en kryddig och lätt söt marinad, som får en djup smak genom användning av sojasås, vitlök och salladslök.

Av Laura Chen · 31 oktober 2026
Dakttongjip Bokkeum: Gebratene Hühnermägen aus Korea - RamenHeaven
50 Mintotalt
2portioner
350kcal
KoreanischKök
Till receptet
Dakdongjip, eller stekta kycklinghjärtan, är en populär koreansk snabbmat som ofta serveras vid gatustånd och izakayas. Detta recept kombinerar möra kycklinghjärtan med en kryddig och lätt söt marinad, som får en djup smak genom användning av sojasås, vitlök och salladslök.
Anzeige

Dakttongjip Bokkeum: Gebratene Hühnermägen aus Korea

Laura Chen
Portioner

2

Förberedelsetid

40 Minuten

Tillagningstid

10 Minuten

Kalorier

350

Kök

Koreanisch

Kategori

Snack

Dakttongjip Bokkeum sind koreanische gebratene Hühnermägen. Du schneidest die Mägen dünn, marinierst sie kurz mit Sojasauce und Knoblauch und brätst sie mit reichlich Knoblauch und grüner Chili. Die Mägen bleiben bissfest und leicht knackig, in Korea isst man sie als Anju, also als Snack zu Soju oder Bier.
Dakdongjip (닭똥집) – Gebratene Hühnerherzen image

Ingredienser

  • 500 g Hühnermägen
  • 2 EL Mehl zum Säubern
  • 1 TL Salz zum Säubern
  • 8 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
  • 2 TL Sojasauce
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Cheongyang-Chili (scharfe grüne Chili), in Ringen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in 3 cm langen Stücken
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL geröstete Sesamsamen

Gör så här

  1. Hühnermägen mit Mehl und 1 TL Salz 1 Minute kräftig einreiben und danach gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Die gelbliche harte Haut und die silbrigen Sehnen abschneiden. Jeden Magen in 3 bis 4 dünne Scheiben schneiden.
  3. Mit Sojasauce, Pfeffer und der Hälfte des Knoblauchs mischen und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Den restlichen Knoblauch 1 Minute braten, bis er hellgolden ist.
  5. Mägen zugeben und 6 bis 8 Minuten unter Rühren braten, bis sie innen nicht mehr rosa sind und an den Rändern Farbe nehmen.
  6. Chili und Frühlingszwiebeln zugeben, 1 Minute mitbraten und mit Salz abschmecken.
  7. Vom Herd nehmen, mit Sesamöl beträufeln und Sesam darüberstreuen. Heiß servieren, dazu Salz mit Pfeffer zum Dippen.

Omdömen

Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

Betygsätt receptet

Omdömen publiceras efter en kort granskning.

Ditt betyg

När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

Nya recept via e-post

Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

Anzeige
Anzeige