Anzeige
Gaeng Om Gai (แกงอ่อมไก่) – Kycklingcurry från Isaan
Fler recept: Thailändska recept · Curryrecept · Alla asiatiska recept
Gaeng Om Gai (แกงอ่อมไก่) – Kycklingcurry från Isaan
Laura Chen
4
20 minuter
45 minuter
350
Thailändskt
Huvudrätt
Gaeng Om Gai är en traditionell curry från Isaan-regionen i Thailand. Den är känd för sin djupa, örtiga smak och lagas vanligtvis med kyckling, en rad lokala örter och grönsaker. Rätten är rik på aromer och en fin presentation av det thailändska lantköket.
Ingredienser
- 500 g kycklingbröst, i bitar
- 2 msk neutral olja
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 schalottenlökar, hackade
- 1 knippe koriander, hackad
- 1 knippe salladslök, skuren i ringar
- 10 thaibasilikablad
- 2 stjälkar citrongräs, bara den nedre delen, finhackad
- 5 kaffirlimeblad, sönderdelade
- 1 msk röd currypasta
- 500 ml kokosmjölk
- 1 tsk fisksås
- 1 tsk palmsocker
- 2 thaichilifrukter, valfritt, hackade
- 500 ml hönsbuljong
- 1 medelstor aubergine, tärnad
- 100 g pumpa, tärnad
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme.
- Tillsätt vitlök och schalottenlök och stek tills de är mjuka.
- Lägg i kycklingbitarna och stek tills de fått lite färg.
- Tillsätt den röda currypastan och rör om så att kycklingen täcks jämnt.
- Tillsätt citrongräs, kaffirlimeblad och thaichili och stek allt i några minuter.
- Häll i kokosmjölken och hönsbuljongen, tillsätt palmsocker och fisksås och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt curryn sjuda i ungefär 30 minuter.
- Tillsätt aubergine och pumpa och koka vidare tills grönsakerna är mjuka.
- Rör ner koriander, salladslök och thaibasilika strax före servering.
- Servera curryn varm med nykokt jasminris.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Curryrecept · Alla asiatiska recept