sv

Keropok Lekor – fiskkex från Terengganu

Keropok Lekor är ett traditionellt malaysiskt snacks från Terengganu, som huvudsakligen består av fisk och tapiokamjöl. Dessa fiskkex är kända för sin unika textur och sin utsökta smak. De friteras tills de är krispiga på utsidan och mjuka på insidan. Ett perfekt snacks för alla tider på dagen!

Av Laura Chen · 31 oktober 2026
Keropok Lekor: Malaysische Fischsticks aus Terengganu - RamenHeaven
1 Stdtotalt
6portioner
360kcal
MalaysischKök
Till receptet
Keropok Lekor är ett traditionellt malaysiskt snacks från Terengganu, som huvudsakligen består av fisk och tapiokamjöl. Dessa fiskkex är kända för sin unika textur och sin utsökta smak. De friteras tills de är krispiga på utsidan och mjuka på insidan. Ett perfekt snacks för alla tider på dagen!
Anzeige

Keropok Lekor: Malaysische Fischsticks aus Terengganu

Laura Chen
Portioner

6

Förberedelsetid

30 Minuten

Tillagningstid

30 Minuten

Kalorier

360

Kök

Malaysisch

Kategori

Snack

Keropok Lekor sind zähe, würzige Fischstangen aus Terengganu an Malaysias Ostküste. Du knetest Fischfilet mit Tapiokastärke zu einem Teig, kochst die Rollen, bis sie schwimmen, und frittierst sie danach in Scheiben. Anders als dünne Krupuk-Chips bleiben sie innen weich und elastisch.
Keropok Lekor – Fischcracker aus Terengganu image

Ingredienser

  • 500 g Makrelen- oder Seelachsfilet, ohne Haut und Gräten
  • 250 g Tapiokastärke
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Eiswasser
  • 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
  • 6 EL süße Chilisauce zum Dippen

Gör så här

  1. Püriere den Fisch mit Salz, Zucker und der Hälfte des Eiswassers im Mixer 1 Minute zu einer glatten, klebrigen Masse.
  2. Gib die Masse in eine Schüssel, knete die Tapiokastärke nach und nach ein und gib Eiswasser löffelweise dazu, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
  3. Teil den Teig in 6 Stücke und roll jedes mit bemehlten Händen zu einer 2 cm dicken Stange.
  4. Bring einen großen Topf Wasser zum Kochen und lass die Stangen hineingleiten. Koch sie 6 bis 8 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  5. Heb sie heraus und lass sie 10 Minuten auf einem Gitter ausdampfen und abkühlen. Schneid sie schräg in 1 cm dicke Scheiben.
  6. Erhitz das Öl auf 170 Grad. Frittier die Scheiben portionsweise 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich aufblähen.
  7. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie heiß mit Chilisauce.

Omdömen

Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

Betygsätt receptet

Omdömen publiceras efter en kort granskning.

Ditt betyg

När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

Nya recept via e-post

Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

Anzeige
Anzeige