Anzeige
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่) – Kycklingris med ingefärssås
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่) – Kycklingris med ingefärssås
Laura Chen
4
20 Minuten
65 Minuten
600
Thailändsk
Huvudrätt
Khao Man Gai är en klassisk thailändsk rätt av mört, ångat kycklingkött som serveras på aromatiskt kokt ris med en kryddig ingefärssås.
Ingredienser
- 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
- 400 g jasminris
- 1 knippe koriander
- 1 gurka, skivad
Till buljongen:
- 1,5 liter vatten
- 2 vitlöksklyftor
- 3 skivor ingefära
- 2 salladslökar
- 1 tesked salt
Till ingefärssåsen:
- 100 g ingefära
- 5 vitlöksklyftor
- 3 chilifrukter
- 1 matsked socker
- 3 matskedar sojasås
- 2 matskedar vinäger
Gör så här
- Torka kycklingen torr med hushållspapper. Skölj den inte, annars sprider du bakterier i köket. Lägg den i en stor gryta med vatten, tillsätt vitlök, ingefära, salladslök och salt och koka upp.
- Låt kycklingen sjuda på låg värme i ungefär 45 minuter, tills den är genomstekt: Vid den tjockaste delen av låret mäter du minst 75 °C, och saften som rinner ut är klar. Ta sedan upp kycklingen och låt den svalna.
- Skölj riset och koka det i 560 ml av kycklingbuljongen tills det är mjukt.
- Till ingefärssåsen hackar du ingefära, vitlök och chili fint och blandar dem med socker, sojasås och vinäger i en liten skål.
- Skär den kokta kycklingen i bitar eller dra isär den.
- Lägg upp det kokta riset på tallrikar, lägg kycklingköttet ovanpå och garnera med koriander. Lägg gurkskivorna vid sidan.
- Servera ingefärssåsen separat.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Thailändska recept · Alla asiatiska recept