Anzeige
Kung pao-kyckling (宫保鸡丁, Gōngbǎo Jīdīng)
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept
Kung pao-kyckling (宫保鸡丁, Gōngbǎo Jīdīng)
Laura Chen
4
25 Minuten
10 Minuten
360
Kinesisk
Huvudrätt
Kung pao-kyckling (gōngbǎo jīdīng) kommer från Sichuanköket: tärnad kyckling, rostade jordnötter och torkad chili i en sötsur sås på sojasås och kinesisk svart vinäger. Sichuanpepparn ger den typiska pirrande känslan på tungan. Du står 10 minuter vid woken, servera med ris.
Ingredienser
- 500 g kycklingbröst, skuret i tärningar på 1,5 cm
- 75 g osaltade jordnötter, rostade
- 8 till 10 hela torkade chilifrukter
- 1 tsk sichuanpepparkorn (de får tungan att pirra)
- 3 salladslökar, skurna i 1 cm långa bitar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk färsk ingefära, finhackad
- 2 msk vegetabilisk olja
Till marinaden:
- 1 msk sojasås
- 2 tsk shaoxingvin (kinesiskt matlagningsvin) eller torr sherry
- 1 tsk majsstärkelse
Till såsen:
- 3 msk sojasås
- 2 msk socker
- 1 msk Chinkiang-vinäger (kinesisk svart vinäger)
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk majsstärkelse
- 120 ml kycklingbuljong
Gör så här
- Rör ihop sojasås, shaoxingvin och majsstärkelse till marinaden i en liten skål. Lägg i kycklingen, blanda väl och låt stå i minst 15 minuter.
- Vispa ihop ingredienserna till såsen i en annan skål tills den är slät och ställ den bredvid spisen.
- Hetta upp oljan i woken på medelvärme. Lägg i sichuanpeppar och chili och rör i 30 sekunder, tills det doftar och chilin blivit mörkröd.
- Höj värmen, lägg i den marinerade kycklingen och woka i 3 till 4 minuter, tills tärningarna är vita utanpå.
- Tillsätt vitlök, ingefära och salladslök och woka 1 till 2 minuter till, tills kycklingen inte längre är rosa inuti.
- Rör om i såsen igen, häll den i woken och låt koka under omrörning i 1 minut, tills den tjocknar och blir blank.
- Rör ner jordnötterna och servera kung pao-kycklingen het med ris.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept