Skaldjursgryta – Vietnamesisk skaldjurshotpot

Lẩu Hải Sản är en traditionell vietnamesisk skaldjurshotpott som erbjuder en utsökt kombination av färska skaldjur och aromatiska örter i en kryddig buljong. Denna rätt är perfekt för sociala kvällar, eftersom varje gäst kan lägga sina egna ingredienser i den gemensamma, sjudande buljongen.

Av Laura Chen · 20 april 2025

50 Mintotalt

4portioner

300kcal

VietnamesischKök ›

Till receptet

Lẩu Hải Sản är en traditionell vietnamesisk skaldjurshotpott som erbjuder en utsökt kombination av färska skaldjur och aromatiska örter i en kryddig buljong. Denna rätt är perfekt för sociala kvällar, eftersom varje gäst kan lägga sina egna ingredienser i den gemensamma, sjudande buljongen.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot

Name: Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1,5 Liter Fischbrühe; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 200 g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten; 200 g Muscheln, gereinigt; 200 g festes weißes Fischfilet, in Stücke geschnitten; 100 g Glasnudeln; 200 g Tofu, gewürfelt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt; 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; 1 Limette, in Spalten geschnitten; 200 g Chinakohl, grob gehackt; 150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), halbiert; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 15 g Minzblätter; 2 EL Fischsauce, zum Abschmecken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portioner

4

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

30 Minuten

Kalorier

300

Kök

Vietnamesisch

Kategori

Hauptgericht

Lẩu Hải Sản ist ein vietnamesischer Hotpot mit Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Fisch in einer Fischbrühe mit Ingwer und Chili. Die Brühe schmeckt würzig und leicht scharf, Limette und Minze geben Frische. Stell den Topf auf ein Rechaud, dann legt jeder am Tisch selbst Nudeln und Meeresfrüchte nach.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot image

Ingredienser

1,5 Liter Fischbrühe
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten
200 g Muscheln, gereinigt
200 g festes weißes Fischfilet, in Stücke geschnitten
100 g Glasnudeln
200 g Tofu, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
1 Limette, in Spalten geschnitten
200 g Chinakohl, grob gehackt
150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), halbiert
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
15 g Minzblätter
2 EL Fischsauce, zum Abschmecken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gör så här

Die Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Chinakohl, Pilze und Tofu in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Fischfilets in die Brühe geben und kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind, etwa 5-7 Minuten.
Glasnudeln in die Brühe geben und weitere 3 Minuten kochen.
Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hotpot mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Minzblättern, Chilischoten und Limettenspalten servieren.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot

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