Anzeige
Lao Beijing Zha Jiang Mian (老北京炸酱面) – Nudlar med svart bönsås
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept
Lao Beijing Zha Jiang Mian (老北京炸酱面) – Nudlar med svart bönsås
Laura Chen
4
20 minuter
30 minuter
650
Kinesiskt
Huvudrätt
Den här klassiska rätten från Peking, känd som Zha Jiang Mian, kombinerar färska nudlar med en mustig sås på svarta bönor. Det är en enkel men god klassiker i det nordkinesiska köket.
Ingredienser
- 400 g fläskfärs
- 2 msk neutral olja
- 1 stor lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 salladslökar, i ringar
- 100 g fermenterade svarta bönor, sköljda och grovhackade
- 2 msk söt bönpasta
- 1 msk mörk sojasås
- 1 tsk socker
- 700 ml vatten
- 600 g färska nudlar
- 1 gurka, skuren i strimlor
- 10 g färska korianderblad
Gör så här
- Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna.
- Tillsätt fläskfärsen och stek på hög värme tills den fått färg.
- Tillsätt lök och vitlök och stek vidare tills de är mjuka.
- Rör ner de fermenterade svarta bönorna, den söta bönpastan, den mörka sojasåsen och sockret.
- Tillsätt vattnet och låt såsen sjuda på medelvärme i 20 minuter.
- Koka under tiden nudlarna enligt förpackningen och låt dem rinna av.
- Lägg såsen över de kokta nudlarna och blanda väl.
- Garnera med gurkstrimlor, salladslök och färsk koriander och servera.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Nudelrecept · Alla asiatiska recept